APPCC y registro sanitario
Elaboramos la memoria técnica para el registro sanitario, la documentación asociada y el sistema APPCC completo, adaptados a la actividad de tu empresa.
Qué hacemos
- Preparamos el expediente y la documentación que acompaña a la solicitud.
- Redactamos el plan APPCC y los planes de prerrequisitos (si es necesario).
- Te acompañamos si hay inspección.
El APPCC
El ciclo APPCC: cinco pasos previos y siete principios
Para qué sirve de verdad
El APPCC no es una carpeta. Es el documento que dice dónde puede salir mal tu proceso y qué se hace cuando sale mal. Si está escrito copiando el de otra empresa, no describe tu planta y no sirve ni para trabajar ni para una inspección.
Cómo lo planteamos
Partimos de tu diagrama de flujo real, recorrido en planta contigo. Los límites críticos tienen que ser medibles con los medios que tienes. Los registros, rellenables por quien está en la línea, en el tiempo que tiene.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el registro?
Depende del registro y de la carga de la administración.
¿Cuánto cuesta el servicio?
Depende del tipo de actividad, el tamaño de la empresa y la complejidad de sus procesos. Estudiamos las necesidades de tu negocio y preparamos un presupuesto adaptado a tu actividad y a la documentación que necesitas.
¿Necesito APPCC si soy un bar?
La obligación de tener un sistema basado en los principios del APPCC alcanza a todos los operadores alimentarios, con flexibilidad según el tamaño y la actividad. Lo que cambia es la profundidad, no la obligación.
Ya tengo un APPCC de hace años, ¿vale?
Vale si sigue describiendo lo que haces hoy. Si has cambiado de producto, de línea o de proveedor y el documento no se ha tocado, no vale.
Cuéntanos qué necesitas resolver
Con saber qué normas tienes y qué plazo manejas, podemos decirte si encajamos y cómo.
- Teléfono
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