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En muchas empresas alimentarias ocurre lo mismo: aparece una incidencia, se corrige rápidamente, se registra… y meses después vuelve a repetirse.

A partir de abril de este año es obligatorio para todos los agentes de la cadena alimentaria cumplir con las obligaciones generales de la ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. De esta manera, España se suma a Francia e Italia en contar con una regulación estatal dirigida a la reducción del desperdicio alimentario.

En las empresas de alimentos, cada decisión de compra impacta directamente en la calidad del producto, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del negocio.

A partir del 1 de marzo de 2026 ha entrado en vigor el RD142/2026 que introduce modificaciones en normas de calidad alimentaria.

¿Dónde están los mayores riesgos ahora mismo?

A veces por un cambio legal tu producto puede estar incumpliendo normativa… sin que haya cambiado nada en tu proceso.

En 2025 se actualizaron distintos límites de contaminantes a nivel europeo.

Y esto impacta directo en muchas empresas...

Un error en el etiquetado de alérgenos puede tener consecuencias mucho más graves que una no conformidad.

Te promociono internamente...¿ y la formación sobre liderazgo para gestionar equipos?...ah! esa te la debo...

Se suele pensar que para ser un buen responsable de calidad es suficiente con dominar muy bien la parte técnica: conocer la norma, interpretar requisitos, gestionar auditorías, resolver incidencias.

Con el tiempo se descubre que muchas veces los mayores desafíos no estaban en los procedimientos. Estaban en las personas.

Cuántas veces se escucha el famoso "Siempre se hizo así". Es la resistencia al cambio, a la mejora, encarnada en una oración. Pareciera que cuando invocan esa frase mágicamente resuelven todos los cuestionamientos...

El PPWR va a dar mucho trabajo a los departamentos de Calidad.

Y no hablamos en el futuro sino ya mismo.

El Reglamento (UE) 2025/40 sobre envases y residuos de envases PPWR, será aplicable a partir del 12 de agosto de 2026, así que estamos en cuenta regresiva.